食材情報
米
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- 食材紹介
- “銀の朏(みかづき)”の特徴は、米粒が大きく、すっと白い線が入っていること。それがまるで三日月のようだということで、この名がつきました。「銀」とは、美なる白米。美しい白を指す「銀」。磨き上げられた、美しい米粒の象徴･･･
「月」が「出」ると書いて「朏(みかづき)」。これは三日月の別名ですが、“朏”(ひ)とは、はじめてとばりを開いて姿を出す、というのが原意であり、月の姿がはじめて見え出たことを表しています。
「出る」は、「山山」の連なり。美しい山々からのぼる一番最初の三日月のように、飛騨の大地から生まれた、いのちの壱。今、ふたたびのはじまりに、ここだけの、ここにしかない自然のいのちを味わうお米です。