飛騨の山と川の自然素材でつくる「体に良くて旨いもの」を心がけています。
初代から受け継いだ当店の代名詞とも言える自家製味噌を使用。ほかにも四季折々、滋味溢れる地元食材を使用したメニューをご用意しております。